Begin: Jardín Secreto | Restaurante con terraza en Valencia Menu

Tataki de atún fresco salvaje con puré de causa limeña, aguacate laminadoacompañado de una sabrosa mayonesa de soja. Una fusión de la gastronomíaperuana y japonesa.

Curry japonés de pollo campero,acompañado de trío de arroces salvajes converduras variadas de la huerta. Inspirado en la auténtica receta japonesa.

Pasta paccheri con salsa de nata, trufa, crema camenbert y longaniza valenciana.

Canelón de carrillera de cerdo a baja temperatura acompañada de una salsa oporto, queso rallado y pistacho espolvoreado.

Curry de berenjena con leche de coco, cacahuetes y un toque de cilantro con infusión de especias indias, acompañado de arroz salvaje.

Piña

Tarta de chocolate 70% cacao puro, queso cremoso y base de galleta crujiente.

Tarta cremosa de queso con base de galleta Lotus, cubierta de crema de Lotus Biscoff y polvo de galleta crujiente.

Cuajada de coco con piña caramelizada.

2 entrantes + 2 principales + 1 postre + 2 Bebidas. El plan ideal para compartir risas, sabores y momentos especiales.

3 entrantes + 3 principales + 2 postres + 3 Bebidas. Porque la buena comida es aún mejor cuando se comparte con tu gente.

1 entrante + 1 principal + 1 postre + 1 Bebida. Para disfrutar de esos ratitos a solas y darte un capricho.

Ensalada de boniato, aguacate, queso de cabra, nueces de pecán, cebolla y tomatescherry de temporada. Acompañada de granola y vinagreta de mango y mostazacasera.

Ensalada de burrata del sur de Italia acompañada de tomates frescos valencianosde temporada, aguacate cremoso y dátiles dulces. Con un toque de Crème Fraîche,receta secreta del chef de la tribu.

Manzana, pera, uva verde, espinacas y jengibre.

Zanahoria, manzana y naranja.

Guacamole casero con stracciatella de puglia, pico de gallo fresco, un toque dulcede granada y semillas de calabaza acompañado de totopos de trigo horneados.

Hummus casero inspirado en la receta tradicional con néctar de agave y crudités:manzana, pepino y zanahoria de la huerta.

Pan brioche relleno de cerdo desmechado a la barbacoa con una mayonesa de siracha, salteado de calabacín y zanahoria de la huerta, con un toque de parmesano y tomate seco.

Bollo de pan artesano.

Pan brioche con mantequilla, pollo marinado en salsa gochujang ligeramente picante, rúcula, pico de gallo y mayonesas de kimchi y ajo asado.

Ensaladilla rusa con tartar de salmón marinado, huevas y un toque de wasabi. Acompañada de pan crujiente.

Coca artesanal de longaniza blanca y negra de Valencia acompañada de cremacamembert y pico de gallo fresco casero. En honor a la coca de la costamediterránea.

Bao de secreto ibérico con salsa teriyaki, mayonesa de soja y shishimi, un toque de kikos y cebolla encurtida de la huerta valenciana.

Reinterpretación de los tacos al estilo pastor de México, acompañados de una salsacasera con piña y pollo, guacamole artesanal y pico de gallo fresco con tomate de lahuerta valenciana.

Gazpacho con tomate valenciano y pepino de Almería.

Base de mozzarella Fior di latte, guanciale tradicional italiano curado y un toque de salsa de crema de yema de huevo, especialidad del chef.

Base de calabaza asada, pollo campero al tandoori y un toque dulce de yogurt decoco. Inspirada en sabores de la India.

Base de tomate, mozzarella y tomate seco, con salami di Finnochio, stracciatella fresca y un toque de miel dulce-picante.

Base de tomate artesanal, lacón de bienestar animal, burrata italiana, scamorza y untoque de trufa.

Base de mozarella con pera confitada, salsa gorgonzola y queso de cabra desmigado con un toque de miel, nueces de pecan y albahaca